மைதா எப்படி
தயாரிகிறார்கள்
?
நன்றாக மாவாக
அரைக்கப்பட்ட கோதுமை
மாவு மஞ்சள்
நிறத்தில் இருக்கும் அதை
பனசாயல் பெரோசிடே
(benzoyl peroxide) என்னும்
ரசாயனம் கொண்டு
வெண்மை யாகுகிறார்கள்,அதுவே
மைதா Benzoyl peroxide நாம்
முடியில் அடிக்கும்
டை யில்
உள்ள ரசாயனம்
இந்த ரசாயனம்
மாவில் உள்ள
protein உடன்
சேர்ந்து நிரழிவுக்கு
காரணியாய் அமைகிறது.
இது தவிர
Alloxan என்னும்
ரசாயனம் மாவை
மிருதுவாக கலக்கபடுகிறது. மேலும்
Artificial colors, Mineral oils, Taste
Makers, Preservatives , Sugar, Saccarine , Ajinomotto போன்ற
உப பொருட்களும்
சேர்க்கப்படுகிறது ,
இது மைதாவை
இன்னும் அபாயகரமாக்குகிறது. இதில்
Alloxan சோதனை
கூடத்தில் எலிகளுக்கு
நிரழிவு நோய்
வரவைபதற்கு பயன்படுகிறது,
ஆக பரோட்டா
வில் உள்ள
Alloxan மனிதனுக்கும்
நிரழிவு வர
துணை புரிகிறது.
மேலும் மைதாவில்
செய்யும் பரோட்டா
சீரணத்துக்கு உகந்தது
அல்ல, மைதாவில்
நார் சத்து
கிடையாது, நார்
சத்து இல்லா
உணவு நம்
சிரண சக்தியை
குறைத்து விடும்.
இதில் சத்துகள்
எதுவும் இல்லை குழந்தைகளுக்கு
இதனால் அதிக
பாதிப்பு உள்ளது,
எனவே குழந்தைகளை
மைதாவினால் செய்த
bakery பண்டங்களை
உன்ன தவிர்பது
நல்லது.
Europe union,UK,China இந்த
மைதா பொருட்கள்
விற்க தடை
விதித்துள்ளன. மைதா
நாம் உட்கொள்ளும்
போது சிறுநிரகங்கள்,
இருதய கோளறு
நிரழிவு போன்றவை
வருவதற்கு பல
வாய்ப்புகள் உண்டு
.
நமது அண்டை
மாநிலமான கேரளத்தில்
பரோட்டாவின் தீமைகள்
குறித்து இப்போதே
பிரச்சாரம் செய்ய
தொடங்கிவிட்டனர்.
மேலும் மைதாவை அதன் தீமைகள் குறித்து ஆராய்ச்சி செய்து ஆய்வறிக்கையும் சமர்ப்பித்துள்ளனர்.
இப்போதாவது நாமும் விழித்து கொள்வோம். நம் தலைமுறை காப்போம். நண்பர்களே ஆரோக்கியமான நம் பாரம்பரிய கேப்பை, கேழ்வரகு, கம்பு உட்கொண்டு அந்நிய உணவான பரோட்டாவை புறம் தள்ளுவோம் .
இந்த பதிவை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிருந்து விழிப்புணர்வு செய்யுங்கள் .
