இட்லியை குறுக்குவாட்டில் வெட்டி அதில் தக்காளிச் சட்னி அல்லது புதினா சட்னி தடவி மூடினால் அருமையான இட்லி சாண்ட்விச் தயார்.
இட்லி தட்டில் சிறிது மாவை விட்டு அதன் மேல் கெட்டி உருளைக்கிழங்கு மசாலா வைத்து மேலும் சிறிது மாவால் மூடி வேக வைத்தால் ஸ்டஃப்டு இட்லி தயார்.
கோபி மஞ்சூரியன் செய்வது போலவே இட்லித் துண்டுகளை வறுத்துப் போட்டு இட்லி மஞ்சூரியன் செய்யலாம்.
புளித்த இட்லி மாவை இட்லிகளாக வார்த்து விரல் பருமனுக்கு வெட்டி பொரித்தெடுத்து, உப்பு, மிளக்காய் பொடி, கரம் மசாலாத்தூள் தூவினால் இட்லி பிங்கர் சிப்ஸ் தயார்.
இட்லியை துண்டுகளாக்கி காய வைத்து பொரித்தால் கூழ் வத்தலைவிட சுவையாக இருக்கும்.
